ひじきとたくあんの炒飯
たくあんの食感がアクセントになっています。
そのままご飯として食べても、おにぎりにしてもお勧めです。
材料 （約２人前）
- 白ご飯 ３００g
- たくあん ３０g
- にんじん ２０g
- 乾燥芽ひじき ５ｇ
- ★醤油 大１と1/3
- ★酒 小２
- ★塩コショウ 適
- ★煎りゴマ 大１
手順
- ひじきは水に浸して戻し、よく洗って水気をきっておく。
たくあん、にんじんは５ｍ角に切っておく。 - フライパンに油をひき、にんじんを中火で１分ほど炒める。
- ひじきも加えて２分ほど炒めたら、たくあんを加えてさっと炒める。
- 白ご飯を加えて混ぜ、最後に調味料★を入れて混ぜます。
- 茶碗に盛れば完成です。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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１、下ごしらえ
芽ヒジキ
芽ヒジキは、水に浸して１５分ほど置いておきました。
そのあと何度か水洗いし、ざるにあげて水気をきっておきます。
にんじん、たくあん
にんじんとたくあんは５ｍ角に切っておきます。
にんじんの方は気持ち小さめに切りました。
２、フライパンで炒める
フライパンに油をひき、にんじんを炒めます（１分ほど・中火）。
ヒジキを加えて２分ほど炒めます。
さらにたくあんを加えてさっと炒めたら、ごはんを加えます。
最後に調味料★を加えて混ぜ合わせ、味を調えます。
３、完成
完成です。
たくあんの食感が楽しいです。
最初はひじきの味が残りますが、だんだんたくあんの印象が強くなってくるので、ひじき感がそこまで強くなく、食べやすいです。
おにぎりにして置いておいた所、なかなか好評でした。
よかったら、試してみてくださいね。
参考にさせていただいたレシピ：
石原洋子 ひじきとにんじんのチャーハン （「野菜たっぷりひとりごはん」 日本文芸社 ２００８年 27頁)
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