豚キムチの卵和え

豚キムチに卵を入れて、食べやすくした一品です。

卵は大きめにほぐすのがポイントです。

材料　(2~3人前)

• 豚ロース薄切り肉　約200ｇ
• □醤油　大1/2
• □酒　大1/2
• □砂糖　小1
• □片栗粉　大1/2
• キムチ　約120g
• にら　約50g(小分けタイプ一袋分)
• 卵　2個
• ★醤油　小1
• ★砂糖　小1
• ★塩コショウ　少々

以下、作った時の画像と感想を書いています。

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１、下ごしらえ

豚肉

豚肉は4センチ幅に切り、調味料□を加えてなじませておきます。

ニラ

ニラはスーパーに売っている小分けタイプのものを使います。

同じく4センチ幅に切っておきます。

キムチ

キムチは120グラム分を用意しておきます。

辛さ控えめタイプのものを使っています。

卵

卵は溶いておきます。

 

２、卵に火を通す

フライパンに少し多めの油をひき、温めたところに卵を流しいれます。

10秒ほど待ったら卵を大きくゆっくりとかきまぜます。

大きいスクランブルエッグを作るような感じです。

こうすることで、卵の存在感がでてよりまろやかになります。

火が通ったら、一度取り出しておきます。

３、材料を炒める

同じフライパンに少量の油をひき、豚肉を炒めていきます。

火が通ってきたらニラを加え、しんなりするまで炒めます(中火)。

ニラは生のままだともたれやすいので、しっかり火を通してくださいね。

続けてキムチを加え、1分ほど炒めます。

調味料★を加えて混ぜ、最後に作っておいた卵を加えて和えます。

 

４、完成

お皿に盛り付ければ完成です。

豚とキムチだけだと少しとがった味になるのですが、卵と砂糖を入れたことで辛さが和らぎ、食べやすくなります。

ニラがない場合には、その分キムチを増量しても大丈夫です。

キムチは辛さがマイルドなものを使うとより食べやすくなります。

ご飯のおかずにもぴったりです。

よかったら、試してみてくださいね。

参考にさせて頂いたレシピ

E ・レシピ　豚キムチの卵炒め

 

 - キムチ, ニラ, 卵, 豚肉

　　　　　

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