冬瓜の煮物

冬瓜の水分と柔らかさを感じる、優しい味の煮ものです。

調味料を分けて加えるのがポイントです。

材料（２～3人前）

• 冬瓜　皮つき800g（皮無し500ｇ）
• ○だし汁　2カップ
• ○みりん大２
• ★醤油　大１
• □醤油　小2
• □砂糖　小1

以下、作った時の画像と感想を書いています。

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１、下ごしらえ

冬瓜

冬瓜は厚めに皮を切り落とします。

皮の緑の部分がほとんどないぐらいにむき、重さは500グラムになりました。

ワタの部分も、包丁で落としました。

出来上がりはとろとろになるので、煮崩れ防止に面取りをします。

沸騰したお湯に冬瓜を入れ、下ゆでをしておきます。

(8分程煮ました。)

２、冬瓜を煮る

空にした鍋に調味料○を入れて煮立たせます。

冬瓜を加えて弱火で5分煮ます。

さらに調味料★を加えて5分煮ます。

うっすら色がつきました。

一度火を止めて10分冷まします。

ここで一度味をなじませます。

再び火をつけ、調味料□を加えて中火の弱火で5分煮ます。

 

３、完成

お皿に盛り付けたら完成です。

10分置いて2度目の醤油を入れた時に、いっきに色と味がつきました。

出来上がって少し置いておくと、味がなじみます。

柔らかくてジューシな優しい味です（水分が多いので、やけどに気をつけてくださいね。）

なかなか調理する機会がない冬瓜ですが、煮ものにしておくと食べやすくておすすめです。

「冬瓜(とうがん)」は冬がつくのに夏が旬の食べ物な所が面白いです。

熱い時期には冷やして食べてもおいしいです。

よろしかったら、試してみてくださいね。

 - 冬瓜

　　　　　

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