里芋もち

柔らかくてもっちりした食感が優しいです。

冷凍里芋を使って下ゆで時間を節約しました。

煮汁をそのままあんかけにするのがポイントです。

材料(約３人前)

• 冷凍里芋　300g
• ★だし汁　600cc
• ★砂糖　大１
• ★みりん　大１
• ★醤油　大1
• ★塩　小1/2
• □水溶き片栗粉(目安：片栗粉大 2/3＋水 大1.5)

以下、作った時の画像と感想を書いています。

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１、下ごしらえ

さといも

さといもは冷凍里芋を使います。

冷凍さといもは下ゆで済みなので、とても便利です。

調味料★にさといもを入れて、中火の弱火で約２０分煮ます。

竹串が通るくらいに柔らかくなったら、さといもをボウルにうつします。

暖かいうちにつぶしていきます。

念入りに潰しておくと、食べた時一層滑らかになります。

２、里芋もちを作る

両手に片栗粉（分量外）をつけて、俵型にしていきます。

今回は６個分になりました。

何もつけずに作ろうとすると手にくっついてしまうので、片栗粉をつけてくださいね。

片栗粉は１個つくる度に手につけなおします。

３、里芋もちを焼く

フライパンに油をひき、さといももちを並べて中火で焼きます。

両面に焼き色をつけたら、盛り付け皿に盛っておきます。

４、あんかけを作る

次はあんかけ作りです。

先ほどの煮汁を再び沸騰させたら一度火を止めます。

水溶き片栗粉□を少しずついれてとろみをつけていきます。

とろみの具合はお好みで加減してくださいね。

５、完成

里芋もちの上にあんかけをかければ完成です。

里芋の少しもちもちした味と、柔らかくてなめらかな舌触りを感じます。

本当に素材そのままの、優しい味になりました。

お団子の好きな家族が特に気に入っていました。

冷凍さといもを使えば、割と手軽に作ることが出来ます。

よかったら試してみてくださいね。

参考にさせていただいたレシピ：

E-レシピ　里芋まんじゅう

 

 

 - さといも

　　　　　

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