ビーフストロガノフ
フランスパンに乗せて食べます。
サワークリームがポイントです。
材料(約フランスパン1本分:(3~4人分))
- 牛肉 180グラム
- ■塩こしょう 適量
- ■片栗粉 小2
- 玉ねぎ 中1個
- マッシュルーム 4個
- ★牛乳 200cc
- ★ケチャップ 大3,5
- サワークリーム 並盛大3 (目安:60グラム)
- 塩コショウ 適量
- 粉末パセリ 適量
手順
- 牛肉は食べやすい大きさにきり、調味料■をなじませておきます。
玉ねぎは半分に切って薄切りにします。
マッシュルームもいしづきをとり、薄切りにします。 - フライパンに油をひき、玉ねぎを炒めます(中火・3分)。
マッシュルームも加えさらに炒めます(中・2分)
玉ねぎに色がついてきたら、一度お皿に移しておきます。 - 再度油をひき、牛肉に8割がた火を通し、取り出しておきます。(中-弱)
- 肉を焼いたフライパンにそのまま調味料★を加え、沸騰させます。
- 野菜と牛肉を戻し入れ、1分ほど煮ます。
- 最後にサワークリームを加えて味をなじませたら、塩コショウで味を整えます。
- お皿に盛りつけ、粉末パセリをかければ完成です。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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1、下ごしらえ
牛肉
牛肉は食べやすい大きさにきり、調味料■をなじませておきます。
玉ねぎ
玉ねぎは半分に切って薄切りにします。
マッシュルーム
マッシュルームはいしづきをとり、薄切りにします。
2、野菜に火を通す
フライパンに油をひき、玉ねぎを炒めます(中火・3分)。
さらに、マッシュルームも加えさらに炒めます(中・2分)
玉ねぎに色がついてきたら、一度お皿に移しておきます。
3、牛肉に火を通す
同じフライパンに油を足し、今度は牛肉を炒めます。(中の弱)
くっつかないようによくほぐしながら焼き、8割がた火を通します。
焼く時間を少なめにして、出来上がりが柔らかくなるようにしています。
肉も一度取り出しておきます。
4、ソースを作り、野菜と肉を戻し入れる
同じフライパンに調味料★を加え、煮立たせます。
野菜と肉を戻し入れ、1分ほど混ぜてとろみをつけます。(中火の弱)
ここでサワークリームを加えます。
サワークリームはスーパーで100グラム入りのものが売っていました。
(生クリームのコーナーにありました。)
並盛で大匙3+少々加えました。
目安としては60gぐらいあればよさそうです。
お好みで加減してくださいね。
最後に塩コショウで味を整えます。
5、完成
お皿に盛りつけ、粉末パセリをかければ完成です。
フランスパンの上に乗せていただきます。
ソースがあるので、硬めのフランスパンでも食べやすくなります。
この分量だとサワークリームもケチャップも前に出ず、比較的まとまった味になっています。
サワークリームを入れると、深みとコクが出て、いっきに本格的になります。
家族にはとても好評でした。
フランスパンが手に入った時には、ぜひ試してみてくださいね。
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