水菜のしゃぶしゃぶサラダ
2015/07/02
水菜にゴマ炒めの野菜を和えて、野菜いっぱいのサラダにしました。
材料(2~3人前)
- 豚肉しゃぶしゃぶ用 約250g
- 水菜 2束(2/3袋)
- ニンジン 1/3本(約40g)
- 玉ねぎ 1/2個
- いりごま 大1
- 中華ドレッシング、胡麻ドレッシングなどお好みのドレッシング
手順
- 水菜は軽く水洗いし、4、5センチ幅で切り、水気を切っておきます。
ニンジンは3ミリ幅の棒状に、玉ねぎも3ミリ幅の薄切りにしておきます。 - フライパンに少量のゴマ油(分量外)をひき、中火の強でにんじんと玉ねぎを炒める。2分炒めたらいりゴマを加え、さらに1分ほど炒めて、粗熱をとっておきます。
- 鍋に酒大1を加えた水を沸かし、豚肉を30秒~1分ほど茹でます。常温またはさっと氷水につけて粗熱を取っておきます。
- 盛り付け皿に水菜と炒めた野菜をあえたものを乗せ、お肉も乗せたら完成です。
お好みのドレッシングをかけて下さいね。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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1、下ごしらえ
水菜
水菜は水洗いし、4,5センチ幅に切っておきます。
ニンジン
ニンジンは3ミリ幅で短冊切りしたものを、さらに3ミリ幅で棒状にします。
火を通す時間が少ないので、薄くしておくのがお勧めです。
玉ねぎ
玉ねぎは3ミリ幅の薄切りにしておきます。
2、フライパンで炒める
フライパンにゴマ油(分量外)をひき、中火の強でニンジンと玉ねぎを炒めます。
2分ほど炒めたら炒りごまを加え、さらに1分ほど炒めます。
玉ねぎが少しだけ飴色になりました。
粗熱をとっておきます。
3、鍋でしゃぶしゃぶ肉を作る
鍋に酒大1を入れた水を沸かし、豚肉を30秒~1分茹でます。
常温もしくは氷水にさっとつけて粗熱を取ります。
4、盛り付け
盛り付け皿に水菜と炒めた野菜を和えたものを乗せます。
(野菜入りのフライパンに、水菜を直接入れて和えてしまいました。)
その上にお肉を乗せます。
5、完成
お好みのドレッシングをかければ、完成です。
今回は市販のノンオイル、「ごまと香味野菜ドレッシング」をかけて食べました。
水菜はシャキシャキ、にんじんは少し食感が残っていて、玉ねぎは柔らかいです。
食感が色々あって、楽しいです。
私は生玉ねぎを食べると調子が悪くなってしまうので、同じような方にはお勧めのレシピです。
あっさりしていて暑い季節にも食べやすかったです。
よろしかったら、試してみてくださいね。
参考にさせていただいたレシピ:
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