グラタン
2015/07/25
バターを使わず、野菜を多めにして作りました。
後味があっさりしているグラタンです。
材料（2人前）
- マカロニ 約50グラム
- 玉ねぎ 1/2個
- ベーコン 30g
- じゃがいも 1個
- (冷凍)ブロッコリー ８房
- □小麦粉 大２
- ★牛乳400 cc
- ★鶏ガラ顆粒 小1
- 塩コショウ 適量
- ピザ用チーズ 20g
手順
- ベーコンとじゃがいもは１センチ角に切っておく。
玉ねぎは３ミリ幅の薄切りにし、ブロッコリーは解凍または下ゆでをしておく。 - フライパンに油をひき、ベーコンを中火で炒め、香りがしてきたら玉ねぎとジャガイモをいれ炒める。
玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、火を止め調味料□を入れて、弱火の弱火でなじませ塩コショウを振る。 - さらに調味料★を加えて煮立たせたら、マカロニを入れて中火の弱火で煮て、塩コショウを振る。
- 耐熱皿にグラタンをうつし、ブロッコリーを乗せ、チーズをトッピングをする。
- オーブンの200度で10分ほど焼いたら完成です。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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１、下ごしらえ
ベーコン
ベーコンは、ハーフベーコン４枚分を使いました。
１センチ角に切っておきます。
じゃがいも
じゃがいもも１センチ角に切っておきます。
玉ねぎ
玉ねぎは3ミリ幅の薄切りに切っておきます。
ブロッコリー
今回は冷凍ブロッコリーを使いました。
レンジの機能で全解凍をしておきました。
冷凍でない場合は、下ゆでするかレンジで熱を通しておきます。
２、フライパンで炒め合わせる
フライパンに少量の油をひき、ベーコンを中火で炒めます。
ベーコンの香りがしてきたら、玉ねぎとジャガイモをいれ炒めていきます。
玉ねぎがしんなりするまで炒めたら一度火を止め、調味料□を入れます。
弱火の弱火で小麦粉をしっかりなじませ、塩コショウを少々ふります。
（5ふりほど入れました。）
調味料★を入れ、強火で煮立たせます。
牛乳が煮立ったら、中火の弱火にしてマカロニを入れます。
今回は4分の早茹でタイプのものを買ったので、4分煮ました。
ここで、もう一度塩コショウをふっておきます。
（8ふりほどふりました。）
耐熱皿にグラタンを写し、ブロッコリーを乗せ、上からチーズをトッピングします。
チーズ量は少なめなので、お好みで調整してください。
３、オーブンで焼く
250度のオーブンで10分程焼き、焼き色をつけます。
４、完成
完成です。
グラタンのもったり感を極力減らしてみたので、後味が軽いです。
ベーコンの塩気と角切りのジャガイモの甘さで素材の味を感じます。
優しい味のグラタンを食べたいときにはお勧めです。
よろしかったら試してみてくださいね。
参考にさせていただいたレシピ：
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