ズッキーニの肉詰め
ズッキーニのジューシーさがよく感じられます。
オーブンを使ってじっくり火を通します。
豆腐を入れて、胃に優しくしました。
材料(作りやすい分量、4人前)
- ズッキーニ 2本
- 豚ひき肉 100グラム
- 豆腐 75グラム
- にんじん 30グラム(目安:1/6~1/8本)
- しいたけ 小さめ2個
- 玉ねぎ 50グラム(目安:小さめ1/2個)
- □オイスターソース 小1
- □塩コショウ 適量
- ★オイスターソース 大1/2
- ★酒 小1
- ★片栗粉 小1
- ★塩 小1/2
手順
- ズッキーニは縦半分に切り、わたをとっておく。わたはみじん切りにする。
豆腐は水切りをし、玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りにしておく。 - フライパンに玉ねぎとにんじん、しいたけを入れ、中火の弱火で2分ほど炒めたら、調味料□をいれて炒め、5分ほど置く。
(この間にオーブンの余熱を開始するとスムーズです。) - ボウルにひき肉、豆腐、2の野菜、わた、調味料★をいれ練り合わせる。
- あんを4等分し、ズッキーニに具を詰める。
- 200Wのオーブンで約20分焼き、好みで切り分け盛り付けたら完成です。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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1、下準備
豆腐
豆腐は水抜きします。
豆腐は軽く水気を切り、耐熱皿に乗せ500Wで2分30秒温めます。
上に平たい皿(おもし)を乗せ、15~20分ほど置いておきます。
ズッキーニ
ズッキーニは縦半分に切り、わたをとります。
包丁で綿の部分に格子状に線をいれておくと、取りやすかったです。
ワタはみじん切りにしておきます。
たまねぎ、にんじん、しいたけ
たまねぎ、にんじん、しいたけはそれぞれみじん切りにしておきます。
2、野菜を一度炒める
フライパンに油をしき、たまねぎ、にんじん、しいたけを炒めます。
中火の弱火で約2分炒めたら、調味料□をいれ、さっと混ぜ合わせます。
(塩コショウは5ふりほど入れました。)
そのまま5分ほど置き、少しだけ冷まします。
ここでオーブンの余熱(200度)を開始しました。
3、あんを作る
ボウルに全ての材料と調味料を入れ、混ぜ合わせていきます。
(ひき肉、水抜き豆腐、野菜、わたのみじん切り、調味料★)
4、ズッキーニにあんを詰める
あんを4等分し、ズッキーニに肉詰めしていきます。
具の量は盛りあがるくらいになりました。
5、オーブンで焼く
オーブン用の板にクッキングペーパーをしき、ズッキーニをのせていきます。
200度で約20分焼けば完成です。
我が家は20分丁度で出来ました。
6、完成
好みで食べやすい大きさに切り、盛り付けたら完成です。
この後、1本を3等分にして食べました。
以前あんを豚肉だけで作ったところ、食べ終わりに胃もたれしてしまいました。
そこで、豆腐を入れて肉感を減らしてみました。
肉の油も減り、食べ終わりがだいぶ軽くなりました。
ズッキーニがジューシーで、素材の味を良く感じます。
オイスターソースで味をつけてあるので、そのままでおいしく食べられます。
野菜が色々入っているのも、嬉しいです。
味は普通の普通くらいです。
よかったら、試してみてくださいね。
参考にさせていただいたレシピ:
暮らし上手 ズッキーニの肉詰め
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