豆腐シュウマイ
2015/06/12
豆腐を入れて、もたれにくくしました。
フライパンで蒸して作るので、手軽に作ることが出来ます。
材料(約15個分:2~3人前)
- シュウマイの皮 約15枚分
- 豚ひき肉 150グラム
- 豆腐 75グラム
- 玉ねぎ 50グラム(目安:1/4個)
- □片栗粉 大1
- しいたけ 2枚
- グリンピース 約15個
- ★酒 大1/2
- ★醤油 小2
- ★砂糖 小1
- ★塩 小1
- ★チューブ生姜 3センチほど
手順
- 豆腐は水切りする。玉ねぎはみじん切り、しいたけは粗いみじん切りにしておく。
- ボウルに玉ねぎを入れ、調味料□を混ぜ合わせる。
さらにシイタケ、水切り豆腐、豚ひき肉、調味料★を入れ、軽く練り合わせる。 - シュウマイの皮にあんを包み、グリンピースを中央に乗せる。
- フライパンに油を敷き、シュウマイを並べたら、水100cc(分量外)を入れ、蓋をして中火の弱火で10分程蒸す。
- 水がなくなったのを確認したら、お皿に盛り付けて完成です。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
<スポンサードリンク>
1.下ごしらえ
豆腐
豆腐は、スーパーで売っていた75グラム×2パックセットの物を買いました。
1パック分使います。
豆腐の水気を軽く切り、レンジで500W2分30秒加熱します。
(熱くなってるので気をつけてくださいね。)
水気を一度切ったら、上に平たい皿(おもし)を乗せ、15分ほど置いておきます。
豆腐は少しつぶれてしまいましたが、水きりは完了です。
玉ねぎ
玉ねぎはみじん切りにしておきます。
しいたけ
しいたけは玉ねぎより少し粗めにみじん切りにしておきます。
2、シュウマイのあんを作る
ボウルに玉ねぎを入れ、調味料□を入れ混ぜ合わせます。
さらに豆腐、ひき肉、しいたけ、調味料★を加えて軽く練り合わせます。
豆腐を粗くほぐすと、出来上がりに豆腐が見えてしまいます。
(画像の白い部分です。)
気になる方は、あらかじめ豆腐を滑らかに潰しておくといいと思います。
3、あんをシュウマイの皮で包む
あんをシュウマイのかわで包んでいきます。
自己流で作ってみました。
手のひらに皮を乗せて、あんを乗せます。
皮で包みこんで、人差し指と親指の○の中に入れて形を整え、底を平らにします。
中央部分にグリンピースを乗せます。
冷凍のベジタブルミックスからグリンピースだけを取って使いました。
4、フライパンで蒸す
フライパンに油を入れ、シュウマイを敷きつめていきます。
水100CC(分量外)を流しこんだら、蓋をして中火の弱火で約10分蒸します。
水がなくなっているのを確認したら、盛り付けます。
5、完成
完成です。
ぽん酢とからしをつけて食べました。
豆腐を使ったことで、後味の肉感がだいぶ軽くなりました。
底面はパリパリに仕上がっているので、食感も楽しいです。
シュウマイの皮は30枚入りしか売っていなかったので、後日もう1回作りました。
なかなか評判がよかったです。
よろしかったら、試してみてくださいね。
参考にさせていただいたレシピ:
関連記事
-
絹ごし豆腐のあんかけ
あっさりしていて、体にすーっと入っていく感じが癒される1品です。 材料(2人前) …
-
肉豆腐
お肉とお豆腐にひと工夫をして、より素材の味を感じられるように作りました。 季節に …
-
ひじきごはん
ひじきが入った炊き込みご飯です。 優しい味なので、白ご飯感覚でおかずと一緒に食べ …
-
ほうれんそうの白和え
野菜に下味をつける所がポイントです。 優しい口当たりで、暑い季節にも食べやすい1 …
-
高野豆腐とひじきの煮もの
ホッとする味の煮ものです。 野菜とお肉も入っているので、ボリュームがあります。 …
-
焼き春巻き
家にある野菜で作れる、揚げない春巻きです。 パリパリ感もあります。 油は極力控え …
-
レンコンのはさみ焼き
鶏ひき肉に豆腐と大葉を入れて、もたれにくくしました。 レンコンの食感が程良く残っ …
-
アスパラと豆腐、ウインナーの炒め物
ウインナーの塩気で味わう、優しい味の一品です。 お豆腐は水切りをしっかりしておく …
-
豆腐の野菜あんかけ
優しい味のあんかけです。 あっさりとした豆腐と野菜が沢山食べられます。 材料(2 …
-
ズッキーニの肉詰め
ズッキーニのジューシーさがよく感じられます。 オーブンを使ってじっくり火を通しま …
- PREV
- 玉こんにゃく風の煮物
- NEXT
- ズッキーニの肉詰め