アスパラと豆腐、ウインナーの炒め物
ウインナーの塩気で味わう、優しい味の一品です。
お豆腐は水切りをしっかりしておくのがポイントです。
材料（２～３人前）
- 木綿豆腐 １丁（３５０ｇ）
- □片栗粉 大１
- アスパラガス １束（約１４０ｇ）
- ソーセージ ６本
- ★酒 大２
- ★オイスターソース 大1
- ★しょうゆ 大1
- ★みりん 大1/2
- ★砂糖 小1
- 塩コショウ 適量
手順
- 豆腐は水きり（レンジで500W２分半温め、平たい皿とおもしをのせて２０分置く）し、１５等分程にして調味料□をまぶしておく。
- アスパラは筋を落とし３センチ幅に、ウインナーは３等分に切っておく。
- フライパンに油をひき、ウインナーとアスパラガスを中火で３分程炒める。豆腐も加えてこまめにフライパンを振りながら焼き色をつけたら、一度火を消す。
- 調味料★を入れ、再び火をつけてからめていきます。
- 塩コショウで味を整え、お皿に盛り付けたら完成です。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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１、下ごしらえ
豆腐
豆腐は水切りをします。
耐熱皿に乗せ５００W ２分３０秒温めたら、平たい皿（おもし）を乗せ、たまに水を切りながら２０分ほど置いておきます。
今回はお皿が軽かったので、さらに２リットルペットボトルを置いて水切りをしました。
豆腐をアスパラ、ウインナーと同じくらいの大きさに切ります。
１5等分になりました。
ここに調味料□をなじませておきます。
アスパラガス
アスパラガスは下半分くらいを優しく包丁でなでて、筋を落とします。
３センチ幅に切りました。
ウインナー
ウインナーは３等分に切っておきます。
２、フライパンで炒める
フライパンに油をひき、ウインナーとアスパラを入れて中火で３分ほど炒めます。
さらに豆腐も加え、こまめにフライパンを揺らしながら焼き色をつけていきます(中火３分)。
豆腐がくっつきやすいので、油をほんの少しだけ足しました。
一度火を止め、調味料★を入れます。
再び火をつけて、中火で味をなじませていきます。
最後に塩コショウで味をととのえます。
割と薄味なので、味をみながら調整してくださいね。
（８ふりほどいれました。）
３、完成
お皿に盛り付けたら完成です。
味付けは普通の薄いくらいになりました。
豆腐は薄めに味が染みていて、アスパラは素材の味がします。
一方、ウインナーに風味と塩気があるので、一緒に食べた時に丁度良いです。
豆腐はしっかり水切りをしておくと、薄味でも味が染みて、おいしくなります。
よろしかったら、試してみてくださいね。
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