なめことほうれんそうのあんかけ豆腐
2015/11/10
体が温まる、優しい味の一品です。
材料 (３～４人前)
- 絹ごし豆腐 １丁
- 冷凍ほうれんそう 40g
- なめこ １袋
- ★だし汁 150cc
- ★しょうゆ 大2と1/4
- ★酒 小１
- ★砂糖 小1
- 水溶き片栗粉 片栗粉大1/2＋水大1/2~
手順
- なめこは袋からだしておく。
豆腐は冷蔵庫から出しておく。 - 鍋に調味料★を沸騰させたら、なめこを入れます(中の弱・2分)
- さらにホウレンソウを加えます(中火・1～2分)
- 水溶き片栗粉をいれて、とろみをつけます。
- 豆腐の水を切り、耐熱皿に乗せてラップをし、レンジで温めます(500w3分程)
- 豆腐の上に作ったあんかけをかければ完成です。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
＜スポンサードリンク＞
１、下ごしらえ
ほうれんそう
今回は冷凍ホウレンソウを使いました。
40g分を用意しておきます。
なめこ
なめこは袋から取り出しておきます。
今回は、しめじのように束になっているタイプを買いました。
根の部分を落とし、水洗いしておきます。
豆腐
豆腐は冷蔵庫から出しておきます。
２、あんかけを作る
鍋に調味料★を入れ、沸騰させます。
ダシはかつおダシを使っています。
なめこを入れて中火の弱で約２分煮ます。
さらにホウレンソウを入れて中火で１～２分。
一度火を止め水溶き片栗粉を加えます。
片栗粉大1/2＋水1/2で試して、様子を見て追加してくださいね。
とろみがつきました。
３、仕上げ
豆腐は水を切り、人数分に切り分けます。
耐熱皿に乗せ、ラップをして500w３分温めます。
豆腐が温まれば準備完了です。
盛りつけ皿に豆腐を入れ、その上からあんかけをかけます。
４、完成
完成です。
暖かくて優しい味です。
これからの寒い時期には特にお勧めです。
よかったら試してみてくださいね。
参考にさせていただいたレシピ：
栗原 はるみ/ほうれん草ときのこのあんかけ豆腐 /わたしの味 野菜たっぷり/集英社/2007/16-17頁
関連記事
-
-
ほうれんそうと豚肉のおろしソースがけ
手軽に作れて、ほうれんそうが沢山食べられます。 おろしソースは少し多めがおいしい …
-
-
豆腐の野菜あんかけ
優しい味のあんかけです。 あっさりとした豆腐と野菜が沢山食べられます。 材料（２ …
-
-
炒り豆腐
優しい味付けで、鶏ひき肉の旨味がいい味を出しています。 醤油を2回に分けて入れる …
-
-
レンコンのはさみ焼き
鶏ひき肉に豆腐と大葉を入れて、もたれにくくしました。 レンコンの食感が程良く残っ …
-
-
ほうれんそうと豚肉のおかかポン酢
醤油ポン酢におかかを加えた和えものです。 すぐに作れるので、時間がない時にもお勧 …
-
-
トマトとアボカドと豆腐のサラダ
わさび醤油ドレッシングでさっぱり食べられます。 トマトのみずみずしさと、アボカド …
-
-
豆腐シュウマイ
豆腐を入れて、もたれにくくしました。 フライパンで蒸して作るので、手軽に作ること …
-
-
ズッキーニの肉詰め
ズッキーニのジューシーさがよく感じられます。 オーブンを使ってじっくり火を通しま …
-
-
ほうれんそうとひじきの和えもの
下ごしらえをすれば、ボウルで和えるだけの簡単な胡麻和えです。 お肉は鶏ささみ肉を …
-
-
絹ごし豆腐のあんかけ
あっさりしていて、体にすーっと入っていく感じが癒される1品です。 材料(2人前) …
- PREV
- しいたけのいしづき貝柱風
- NEXT
- ごぼうの土佐煮