トマトとアボカドと豆腐のサラダ
わさび醤油ドレッシングでさっぱり食べられます。
トマトのみずみずしさと、アボカドの濃厚さがよく合います。
材料(2~3人前)
- 豆腐(木綿でも絹でも) ２００ｇ(約半丁)
- アボカド １個
- □レモン汁 小1
- トマト １個
- ★醤油 大1/2
- ★わさび 小1
- ★レモン汁 大１，５
- ★ＥＸＶオリーブオイル 大２
- ★塩一つまみ
手順
- 豆腐はキッチンペーパーでくるみ、重しを乗せて水切りをしておく。
トマトはヘタの部分を落とし１センチ幅に切る。
アボカドは皮をむき１センチ幅に切り、調味料□をふりかけておく。 - 調味料★は混ぜ合わせておく。
- 盛り付け皿にアボカド、トマト、豆腐を順番に並べ、最後に調味料★をかければ完成です。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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１、下ごしらえ
豆腐
豆腐は今回木綿を使いました。
豆腐はクッキングペーパーで包み、上に重しを乗せて１５分程置いておきました。
アボカドと同じ大きさくらいで１０等分に切り分けました。
トマト
トマトはヘタの部分を取り、１センチ幅に切っておきます。
アボカド
アボカドは中心のタネをとって皮をむきます。
アボカドのタネとりは、１週ぐるっと包丁で切り込みを入れて、
両手で左右をねじるようにして回すと開くことができます。
スプーンや包丁などで種を取り、皮をむいて１センチ幅に切っておきます。
２、盛り付け
盛り付けさらにアボカド、トマト、豆腐の順番に並べていきます。
上から調味料★を混ぜ合わせたものをかけます。
３、完成
完成です。
トマトのサイズが少し大きいですが、食べる時には特に気になりませんでした。
モッツァレラチーズのカプレーゼはなかなか材料費がかかってしまうので、
そんな時にはこちらの料理がお勧めです。
アボカドの濃厚さがいい味を出しています。
ドレッシングはわさびの風味とレモンの爽やかさで食べやすかったです。
よろしかったら、試してみてくださいね。
参考にさせていただいたレシピ：
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