とうもろこしご飯

とうもろこしをそのまま炊飯器に入れて作ります。

お米の準備に氷とはちみつを使います。

 

材料（3人前）

• トウモロコシ　1本（炊飯器に入る大きさ）
• お米　1.5合
• ★酒　大1
• ★塩　小1/2
• ★はちみつ　小1/4
• □バター　10g
• □氷　5個

以下、作った時の画像と感想を書いています。

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１、下ごしらえ

バター

バターは1センチ角に切っておきます。

味が偏るのを防ぎます。

トウモロコシ

トウモロコシは皮をむいておきます。

今回は茹でたものを使いましたが、茹でていないものでも大丈夫です。

２、お米を炊く

お米の種類に応じて必要であれば研ぎ、1.5合線より少し少なめ(1.3~1.4位)に水を入れます。

（とうもろこしから少し水分がでるのと、氷の分を差し引いた量です。）

調味料★を入れ、混ぜ合わせます。

さらに調味料□ととうもろこしを入れ、そのまま炊きます。

３、実を削ぎ落す

ご飯が炊けました。

取り出すと、とうもろこしのだしがご飯に染みているのがわかります。

とうもろこしをトングなどで一旦取り出します。

とても熱いので気をつけてください。

上の部分をクッキングペーパーなどで包んでつまみ、包丁で実を削ぎ落していきました。

 

出来た実をご飯に戻し入れ、ほぐすように混ぜ合わせます。

４、完成

盛り付けたら、完成です。

香りがとてもいいです。

以前、固形コンソメを入れた方法を試した所、コンソメの風味が気になってしまいました。

今回作ったものは、バターと塩で感じるわずかな塩味と、トウモロコシの素材の味で、トウモロコシの本来のおいしさを感じられます。

米の下準備に入れた氷はお米をおいしくし、はちみつはお米のつやだしの効果があります。

普段の炊飯にも使っている方法で、古いお米でも出来上がりが全然違うのでお勧めです。

よろしかったら、試してみてくださいね。

参考にさせていただいたレシピ：

渡辺有子/(2013)/ 野菜料理100皿/家の光協会

 - とうもろこし, 野菜

　　　　　

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