ミートパイ
2015/06/25
野菜を多めに使ったミートパイです。
普段の食卓がちょっと豪勢になります。
出来たてが特にお勧めです。
材料 ４人分（４個分）
- 牛ひき肉 ８０ｇ
- 玉ねぎ 1/2個（約１００ｇ）
- にんじん 1/8本(約３０g)
- ピーマン 大きめ１個
- ★ケチャップ 大２
- ★ウスターソース 大１
- ★オイスターソース 小1
- ★塩コショウ 少々
- 卵黄 卵１個分
- 冷凍パイシート １００ｇ４枚入りのものを１袋
手順
- パイシートはあらかじめ冷蔵庫に３０分入れて少し解凍しておきます。
- 玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじんぎりにしておく。
- フライパンに油を敷き、牛ひき肉をさっと炒めたら野菜を加えて２分ほど炒める。
さらに調味料★をいれ、１分ほど炒めたら火を止め粗熱を取っておく。 - パイシートを半分に切り、片方に包丁で３本線を入れます（出来上がりの上側です。）
パイシートの土台側に先ほどの野菜を４等分したものを置き、外周に卵黄をといたものを塗ります。
切り込みをいれたパイシートを重ねて、外周をフォークでしっかり閉じ、これを４個作ります。 - 最後に表面に卵黄を溶いたものを塗ったら、２００度のオーブンで１５分焼き、完成です。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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１、下準備
たまねぎ、にんじん、ピーマン
たまねぎ、にんじん、ピーマンはそれぞれみじん切りにしておきます。
牛ひき肉
今回は牛こま肉の余りがあったので、叩いてひき肉にしました。
２、フライパンで炒める
フライパンに油を敷き、牛ひき肉をさっと炒めます。
たまねぎ、にんじん、ピーマンも加え、中火の弱で約２分ほど炒めます。
調味料★を加えて、さらに１分ほど炒めたら、火を止めて粗熱をとります。
（塩コショウは８ふりほどしました）
換気扇をつけたまま５分ほど置いておきました。
３、パイシートで野菜を包む
今回は、１００ｇ×４枚にあらかじめ切り分けてあるものを使いました。
長さは１枚が１１センチ(青)×１７センチ程(黄)です。
これを半分に切り、片方だけ切り込みを入れます。
これが出来上がりの上部分になります。
上下左右に余白ができるように切り込みを入れます。
裏面まで切り込みのあとをしっかりつけました。
切り込みのない方に４等分した野菜を乗せ、外周に卵黄を溶いたものを塗ります。
（あればハケ、なければスプーンなどでします。）
切り込みを入れた方を乗せて、フォークでしっかりとじていきます。
これを４つ作ります。
クッキングシートの上に置いたら、卵黄を溶いたものを表面に塗ります。
卵１個分の卵黄がちょうどなくなりました。
４、オーブンで焼く
２００度のオーブンで１５分焼きます。
いい焼き色がついたら盛りつけていきます。
時間は適宜加減してくださいね。
５、完成
完成です。
普段食卓には並ばない食べ物だったので、とても喜ばれました。
出来たてはパイもサクサクで、家で作った物ならではのおいしさです。
野菜の分量を増やしてあるので、お肉と同じくらい野菜の存在感があります。
後味の肉感が控えめになっているので、食べやすかったです。
パイシート自体に油分があるので、１人１個くらいが丁度いいかと思います。
主食にもなるお洒落なメニューでした。
よろしかったら、試してみてくださいね。
参考にさせていただいたレシピ：
NIPPNおいしいレシピ ミートパイ
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