ゴーヤの佃煮

ゴーヤの程良い苦みが癖になります。

白いご飯にぴったりの一品です。

材料(ご飯に乗せて食べるなら、２～3人前位です)

• ゴーヤ　1本　（約200グラム）
• □砂糖　小2
• □塩　 小1/2
• ★醤油　大1，5
• ★酢　大１
• ★砂糖　大１
• 煎りゴマ　大1
• 鰹節　1パック(2，5グラムのもの)

以下、作った時の画像と感想を書いています。

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１、下ごしらえ

ゴーヤ

ゴーヤは種を取り2ミリ幅に切ります。

スライサーでカットしました。

ボウルにゴーヤと調味料□を混ぜ合わせます。

砂糖と塩のざらつきがなくなるまで混ぜました。

10分ほど置き、水でさっと洗います。

鍋にお湯を沸かし、ゴーヤを1分30秒ほど茹で、ざるにあげておきます。

 

２、鍋で仕上げる

鍋に調味料★を入れ、煮立たせます。

煮立ったら中火にし、ゴーヤを入れ調味料をよくからめます。

だいたい4分ほどで、調味料が全てなくなりました。

そこに、煎りゴマと鰹節を入れて軽く混ぜ合わせます。

 

３、完成

器に盛ったら完成です。

そのまま食べると、味はしっかり目についています。

ゴーヤの苦みは残っていますが、下処理で食べやすくなっています。

特に白ごはんに乗せて食べるのが好評でした。

ゴーヤは体にもいいので、手軽に作れてお勧めです。

よろしかったら、試してみてくださいね。

参考にさせていただいたレシピ：

料理のレシピ：【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮

 

 - ゴーヤ

　　　　　

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