みょうがとかまぼこの梅和え

 

みょうがの爽やかさとほのかな辛みが癖になります。

夏に食べたい、シンプルで爽やかな料理です。

お酒の肴にもなる、大人な風味の一品です。

 

材料（２～３人前）

• みょうが1パック　（3個～４個）
• かまぼこ小１個　（100～120g程）
• 梅肉　大きい梅干し2個分（塩分は５～７％がお勧めです）
• ★酢　小１
• ★しょうゆ小さ１
• ★みりん小１
• ★オリーブオイル大１

以下、作った時の画像と感想を書いています。

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１、みょうがとかまぼこの下ごしらえ

▼みょうがは縦半分に切った後、薄切りにします。

水に2分ほどさらしたあと、ざるにあげ水を切っておきます。

 

▼かまぼこも薄く切っておきます。

（15個ほどに切りました。）

 

２、ソース作り

梅干しから種を取りだし、スプーンの裏で潰してなめらかにしておきます。

調味料★を入れ、よく混ぜ合わせておきます。

 

３、盛り付け

かまぼことみょうがを盛り付け、上から梅ソースをかけます。

４、完成

梅ソースとみょうがを和えながら召し上がってくださいね。

梅とみょうがで爽やかなパンチがきいた味ですが、

かまぼこが味に程良くまるみをつけてくれるので、丁度よい食べやすさでした。

暑い夏、冷たいビールのおともに。

よろしかったら試してみてくださいね。

 

参考にさせていただいたレシピ：

藤井恵/(2007)/ 藤井恵の香味野菜レシピ/家の光協会

 

 - かまぼこ, みょうが, 梅

　　　　　

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