なすと豚肉のそば
普段のおそばの付け汁を、野菜とお肉でボリュームアップしました。
体を冷やしたくない方や、夏冷えの方にもお勧めです。
材料（2人前）
- 材料（2人前）
- なす 1本
- 豚コマ肉 50グラム
- めんつゆ （記載されている比率で割ったもの）450cc
- チューブ生姜 8センチ程
- そば 二人前
手順
- なすは縦半分に切り薄切りにして、水に5分つけておく。
豚肉は2センチ幅に切っておく。
麺つゆは瓶に記載された比率で割り、450ｃｃ分用意しておく。
そばは時間通りにゆでる。 - フライパンに少量の油を入れ、豚肉を軽く炒めたら麺つゆと生姜を入れ煮立たせる。
- 煮立ったらナスを入れ、蓋をして弱火で5分ほど煮れば完成です。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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１、下ごしらえ
なす
なすは縦半分に切り、薄切りにして水に5分浸しておきます。
豚肉
今回は豚小間肉を使いました。
2センチ幅に切っておきます。
めんつゆ
めんつゆは450cc分用意します。
今回使っためんつゆは2倍濃縮だったので、
150ccの麺つゆ＋300ccの水で作りました。
使用する麺つゆによって違うので、記載通りの分量で用意してくださいね。
そば
そばは人数分茹でます。
つけだれを5分煮ている時に茹でると、どちらも出来たてになるのでお勧めです。
２、つけだれを作る
フライパンに少量の油をひき、豚肉をさっといためていきます。
色が変わってきたら、麺つゆを入れ、煮立たせます。
煮立ったらナスを入れ、蓋をして弱火で5分ほど煮ます。
３、完成
おそばとつけだれを盛り付ければ完成です。
肉のうまみが麺つゆになじんで、鴨南蛮のつゆ（とまではいきませんが）のような深みがあります。
ナスは縦に薄切りにしてあるので、おそばによくからみます。
ナスがたっぷり入っているので、ボリュームも出ます。
体が冷えるのが気になる方でも、これなら食べやすくてお勧めです。
手軽に作れてなかなかいい味がでるので、よかったら試してみてくださいね。
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