豚キムチの卵和え

豚キムチに卵を入れて、食べやすくした一品です。
卵は大きめにほぐすのがポイントです。
材料 (2~3人前)
- 豚ロース薄切り肉 約200g
- □醤油 大1/2
- □酒 大1/2
- □砂糖 小1
- □片栗粉 大1/2
- キムチ 約120g
- にら 約50g(小分けタイプ一袋分)
- 卵 2個
- ★醤油 小1
- ★砂糖 小1
- ★塩コショウ 少々
- 豚肉は4㎝幅に切り、調味料□を加えてなじませておく。
- ニラも4センチ幅に切り、卵は溶きほぐしておく。
- フライパンに少し多めの油をひき、卵を加える。大きくゆっくり混ぜ、火が通ってきたら一度取り出す。
- フライパンに少量油をひき、豚肉を炒め、火が通ってきたらにらを加えてしんなりするまで炒める(中火)。
- キムチを加えて1分ほど炒めたら、調味料★を入れ、さっと混ぜ合わせます。
- 3の卵を加えてさっと和え、お皿に盛り付ければ完成です
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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1、下ごしらえ
豚肉
豚肉は4センチ幅に切り、調味料□を加えてなじませておきます。
ニラ
ニラはスーパーに売っている小分けタイプのものを使います。
同じく4センチ幅に切っておきます。
キムチ
キムチは120グラム分を用意しておきます。
辛さ控えめタイプのものを使っています。
卵
卵は溶いておきます。

2、卵に火を通す
フライパンに少し多めの油をひき、温めたところに卵を流しいれます。

10秒ほど待ったら卵を大きくゆっくりとかきまぜます。
大きいスクランブルエッグを作るような感じです。

こうすることで、卵の存在感がでてよりまろやかになります。
火が通ったら、一度取り出しておきます。

3、材料を炒める
同じフライパンに少量の油をひき、豚肉を炒めていきます。
火が通ってきたらニラを加え、しんなりするまで炒めます(中火)。

ニラは生のままだともたれやすいので、しっかり火を通してくださいね。
続けてキムチを加え、1分ほど炒めます。

調味料★を加えて混ぜ、最後に作っておいた卵を加えて和えます。

4、完成
お皿に盛り付ければ完成です。

豚とキムチだけだと少しとがった味になるのですが、卵と砂糖を入れたことで辛さが和らぎ、食べやすくなります。
ニラがない場合には、その分キムチを増量しても大丈夫です。
キムチは辛さがマイルドなものを使うとより食べやすくなります。
ご飯のおかずにもぴったりです。
よかったら、試してみてくださいね。
参考にさせて頂いたレシピ
E ・レシピ 豚キムチの卵炒め
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