イオピ~胃もたれしにくいお勧めレシピ~

胃もたれしにくくレシピをアレンジ。胃腸が弱い自分でも、おいしく食べられたものだけを載せています。

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レンコンとシソの餃子

   

レンコンのとシソの入った餃子です。

レンコンの食感がポイントで、シソ入りでさっぱり食べられます。

レンコンとシソの餃子完成品

材料(約15個分)

  • 豚ひき肉 約130g
  • レンコン 約130g
  • 大葉 10枚
  • 餃子の皮 20枚入り 1袋
  • ★醤油 小2
  • ★酒 大1/2
  • ★塩コショウ 適
  • ★片栗粉 小1
  • □水 100cc
  • □小麦粉 小2
  • ポン酢 適量
  • ラー油 適量

 手順

  1. レンコンは3ミリ角のみじん切り、大葉もみじん切りにしておく。
  2. ボウルにひき肉、レンコン、大葉、調味料★を加えてよくこねます。
  3. 餃子の皮に具をつつんでおきます。
  4. フライパンに油をひき、餃子を並べて水と小麦粉を溶いたもの(調味料□)を流しいれます。
  5. フタをして中火で約5分、水分がほとんど飛ぶまで蒸します。
  6. フタを開けて少量のごま油を周りにかけ水分を飛ばし、好みの焼き色で取り出します。
  7. お皿に盛り付け、ポン酢とラー油を混ぜたものを添えれば完成です。

以下、作った時の画像と感想を書いています。

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1、下ごしらえ

レンコン

レンコンは5ミリ角のみじん切りにしておきます。

レンコンとシソの餃子1

大葉

大葉もみじん切りにしておきます。

2、タネをつくって皮で包む

ボウルにひき肉、レンコン、大葉、調味料★を加えてよくこねます。

レンコンとシソの餃子3

餃子の皮に具をつつんでおきます。

小匙1のスプーンで少し盛り上がるくらいの具を入れて包んだところ、約17個分の餃子ができました。

レンコンとシソの餃子4

3、フライパンで焼く

フライパンに油をひき、餃子を並べて水と小麦粉を溶いたもの(調味料□)を流しいれます。

レンコンとシソの餃子6

フタをして水分がほとんど飛ぶまで蒸します(中・4~5分)。

フタを開けて少量のごま油を周りにかけ水分を飛ばし、好みの焼き色で取り出します。

レンコンとシソの餃子7

お皿に盛り付けます。

4、完成

レンコンとシソの餃子完成品

完成です。

ポン酢とラー油を混ぜたものでいただきます。

レンコンの食感がアクセントになっていて楽しいです。

シソの風味で後味はさわやかです。

にんにく無しなので、胃もたれせずに食べることができました。

よかったら、試してみてくださいね。

参考にさせていただいたレシピ:

笠原将弘・音羽和紀・小林武志/レンコンと豚肩ロースの水餃子/使える豚肉レシピ//柴田書店/2012/19頁

 

 - しそ(大葉), レンコン, 豚肉, 餃子の皮

     

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