小松菜と豚肉の豆炒め
小松菜のほのかな苦みがいい役割をしています。
ごはんが良く進む一品です。
材料（３人前）
- 豚バラ肉 100g
- □酒 小1
- □醤油 小1
- 小松菜 小分けパック一袋(約120g)
- 大豆の水煮 １袋
- ★醤油 大２
- ★酒 大１
- ★みりん 大１
- ★塩こしょう 適量
手順
- 小松菜はざく切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切り、調味料□をまぶしておく。
大豆は袋から出し水気を切っておく。 - フライパンに油をひき、豚肉を炒める(中火)。火が通ってきたら、小松菜、大豆の順に加えて炒める。
- 全体に火が通ったら、調味料★を入れて汁気を飛ばします。
- お皿に盛れば完成です。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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１、下ごしらえ
小松菜
今回はスーパーに売っていた小分けパックのものを使いました。
小松菜はざく切りにしておきます。
豚肉
豚肉は食べやすい大きさに切り、調味料□をなじませておきます。
大豆の水煮
大豆の水煮はザルにあげて水気を切っておきます。
２、フライパンで炒める
フライパンに少量の油をひき、豚肉を炒めます。
火が通ってきたら、小松菜を加えます。
１分ほど炒めたら大豆も加えて、さらに１分ほど炒めます(中火)。
全体に火が通ったら、調味料★を入れて汁気を飛ばしていきます。
塩コショウの量は味を見ながら加減して下さいね。
３、完成
お皿に盛りつければ完成です。
小松菜の苦みが、味をうまくまとめてくれています。
ご飯にもよく合います。
豆料理が好きな家族は特に喜んでいました。
よかったら、試してみてくださいね。
参考にさせていただいたレシピ：
越膳 百々子/豚バラ肉と小松菜の炊き込みご飯/おいしいごはん料理100レシピ/成美堂出版/2003/74頁
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