水菜のしゃぶしゃぶサラダ
2015/07/02
水菜にゴマ炒めの野菜を和えて、野菜いっぱいのサラダにしました。
材料（２～３人前）
- 豚肉しゃぶしゃぶ用 約２５０ｇ
- 水菜 ２束（2/3袋）
- ニンジン 1/3本（約40ｇ）
- 玉ねぎ 1/2個
- いりごま 大１
- 中華ドレッシング、胡麻ドレッシングなどお好みのドレッシング
手順
- 水菜は軽く水洗いし、４、５センチ幅で切り、水気を切っておきます。
ニンジンは３ミリ幅の棒状に、玉ねぎも３ミリ幅の薄切りにしておきます。 - フライパンに少量のゴマ油（分量外)をひき、中火の強でにんじんと玉ねぎを炒める。２分炒めたらいりゴマを加え、さらに１分ほど炒めて、粗熱をとっておきます。
- 鍋に酒大１を加えた水を沸かし、豚肉を３０秒～１分ほど茹でます。常温またはさっと氷水につけて粗熱を取っておきます。
- 盛り付け皿に水菜と炒めた野菜をあえたものを乗せ、お肉も乗せたら完成です。
お好みのドレッシングをかけて下さいね。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
＜スポンサードリンク＞
１、下ごしらえ
水菜
水菜は水洗いし、４，５センチ幅に切っておきます。
ニンジン
ニンジンは３ミリ幅で短冊切りしたものを、さらに３ミリ幅で棒状にします。
火を通す時間が少ないので、薄くしておくのがお勧めです。
玉ねぎ
玉ねぎは３ミリ幅の薄切りにしておきます。
２、フライパンで炒める
フライパンにゴマ油（分量外）をひき、中火の強でニンジンと玉ねぎを炒めます。
２分ほど炒めたら炒りごまを加え、さらに１分ほど炒めます。
玉ねぎが少しだけ飴色になりました。
粗熱をとっておきます。
３、鍋でしゃぶしゃぶ肉を作る
鍋に酒大１を入れた水を沸かし、豚肉を３０秒～１分茹でます。
常温もしくは氷水にさっとつけて粗熱を取ります。
４、盛り付け
盛り付け皿に水菜と炒めた野菜を和えたものを乗せます。
（野菜入りのフライパンに、水菜を直接入れて和えてしまいました。）
その上にお肉を乗せます。
５、完成
お好みのドレッシングをかければ、完成です。
今回は市販のノンオイル、「ごまと香味野菜ドレッシング」をかけて食べました。
水菜はシャキシャキ、にんじんは少し食感が残っていて、玉ねぎは柔らかいです。
食感が色々あって、楽しいです。
私は生玉ねぎを食べると調子が悪くなってしまうので、同じような方にはお勧めのレシピです。
あっさりしていて暑い季節にも食べやすかったです。
よろしかったら、試してみてくださいね。
参考にさせていただいたレシピ：
関連記事
-
-
にんじんのおやき風
にんじんをすりおろして焼いた、おかずにもなるシンプルな一品です。 にんじんのあま …
-
-
ズッキーニの肉詰め
ズッキーニのジューシーさがよく感じられます。 オーブンを使ってじっくり火を通しま …
-
-
豚肉とたけのこのしそ炒め
味付けは普通の薄め～普通くらいで、豚肉のうまみとシソの風味で味わうことができます …
-
-
セロリと豚肉の炒め物
少量のコチュジャンが入った、炒め物です。 セロリの食感がアクセントになっています …
-
-
レンコンと豚肉の炒め物
酢が入っているので、さっぱり食べられます。 レンコンの食感がアクセントです。 材 …
-
-
夏野菜の練りゴマ和え
パプリカとナスを使った練りゴマ和えです。 ゴマの風味と野菜の甘さが引き立つ一品で …
-
-
レンコンとシソの餃子
レンコンのとシソの入った餃子です。 レンコンの食感がポイントで、シソ入りでさっぱ …
-
-
茹で肉団子の甘酢あん
お肉と野菜をたくさん食べられます。 肉団子は揚げずに作ります。 油量が少なく、胃 …
-
-
パクチー焼きそば
パクチーが爽やかな焼きそばです。 味付けにナンプラーを使います。 麺の下ごしらえ …
-
-
ビーフストロガノフ
フランスパンに乗せて食べます。 サワークリームがポイントです。 材料（約フランス …