イオピ~胃もたれしにくいお勧めレシピ~

胃もたれしにくくレシピをアレンジ。胃腸が弱い自分でも、おいしく食べられたものだけを載せています。

*

豚肉とズッキーニの豆板醤炒め

      2015/07/08

熱い夏にも食べたくなる、元気の出る一品です。

豆板醤の量がポイントです。

豚肉とズッキーニのコチュジャン炒め 完成品

材料(2人前)

  • 豚肉(バラ、コマ等)150g
  • □片栗粉 大1/2
  • □塩コショウ 適量
  • にんじん 40g(目安:1/3本)
  • ズッキーニ 1本
  • ★醤油  小2
  • ★酒 小1
  • ★オイスターソース 小1
  • ★豆板醤 小1/6
  • ★チューブ生姜 3センチほど

 手順

  1. 豚肉は必要であれば食べやすい大きさに切り、調味料□をなじませておく。
  2. ズッキーニは1センチ幅の輪切り、にんじんは3ミリ幅の棒状に切っておく。
  3. フライパンにごま油(分量外)をひき、中火で豚肉に火を通したら、にんじんを入れ少し炒め、ズッキーニも加えて火を通します。
  4. 最後に調味料★を入れ、1分ほど炒めたら、盛りつけて完成です。

以下、作った時の画像と感想を書いています。

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1、下ごしらえ

豚肉

豚肉は4センチ幅くらいに切りました。

調味料□をなじませておきます。

(塩コショウは5ふりほどしました。)

ズッキーニ

ズッキーニは両先端の部分を落とし、1センチの輪切りにしておきます。

豚肉とズッキーニのコチュジャン炒め1

にんじん

にんじんは短冊切りにしたものを、さらに3ミリ幅の棒状に切りました。

火を通す時間が短めなので、薄く切っておくのがお勧めです。

豚肉とズッキーニのコチュジャン炒め2

2、フライパンで炒めていく

フライパンにごま油(分量外)をひき、豚肉を中火で炒めていきます。

火が通ったらニンジンを入れ30秒ほど炒め、さらにズッキーニを加えて火を通していきます。

豚肉とズッキーニのコチュジャン炒め3

最後に調味料★を入れ、1分ほど炒めます。

豆板醤は測りにくいですが、小1/6~1/4がお勧めです。

豚肉とズッキーニのコチュジャン炒め4

3、完成

豚肉とズッキーニのコチュジャン炒め 完成品

盛り付けたら完成です。

豆板醤の量は胃腸の弱い人でもおいしいと感じられるくらいの辛さです。

私は辛すぎるものが苦手で、豆板醤小1ではむせてしまうほど辛く、小1/4だと少しびっくりする辛さでした。

小1/6ぐらいが、食べ重ねて丁度良いくらいになりました。

ズッキーニの甘さがじんわり広がります。

味は普通の普通~普通の少し濃いくらいになりました。

よろしかったら、試してみてくださいね。

 

参考にさせていただいたレシピ:

Eレシピ 豚肉とズッキーニのピリ辛炒め

 - にんじん, ズッキーニ, 豚肉

     

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