ほうれんそうと豚肉のおかかポン酢
2015/08/16
醤油ポン酢におかかを加えた和えものです。
すぐに作れるので、時間がない時にもお勧めです。
材料(２人前)
- ほうれんそう 1/2束
- 豚しゃぶしゃぶ肉 １５０ｇ
- ★醤油 小2
- ★ぽんず 大1
- ★塩 ひとつまみ
- ★かつおぶし 約２g
- 煎りゴマ 大1/2
手順
- 豚肉は酒大１(分量外)を入れて沸騰させたお湯に入れ、さっとゆでておく。
氷水又は常温で粗熱をとっとおく。 - 同じ鍋にホウレンソウを入れ、根の部分を入れて10秒、葉の部分も浸し30秒ほど茹でる。
水で粗熱を取り良く絞ったら、3センチ幅に切っておく。 - ボウルに調味料★を入れて、豚肉とホウレンソウを加えます。
- 仕上げに煎りゴマも和えて盛り付ければ完成です。
(水きり具合によって濃さが変わるので、お好みで加減してくださいね。)
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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１、下ごしらえ
豚しゃぶしゃぶ肉
酒大１(分量外)を入れて沸騰させたお湯に豚肉を入れ、色が変わるまでさっとゆでておきます。
氷水に通すか常温で粗熱をとっておきます。
ほうれんそう
同じ鍋にほうれんそうを入れ、根の部分を入れて１０秒、葉の部分も浸し３０秒ほど茹でます。
水洗いしよく絞ったら、３センチ幅に切っておきます。
ほうれんそうに豚肉の油がついて少ししっとりしたさわり心地になります。
食べる分には気になりませんでした。
２、ボウルで和える
ボウルに調味料★を入れて、豚肉をホウレンソウを和えます。
最後に煎りゴマを入れて混ぜ合わせます。
３、完成
盛り付けたら完成です。
ポン酢だけで食べるより少し味わいが出ます。
おかかは少な目にしてあるので、お好みで加減してくださいね。
おかかポン酢という組み合わせはあまりしたことがなかったのですが、味のなじみもよく、少し懐かしい感じの味になりました。
お豆腐に乗せてもおいしそうです。
ヘルシーですぐ作れるので、よろしかったら試してみてくださいね。
参考にさせていただいたレシピ：
溝川史朗「ほうれん草とひじきの胡麻和え」（「クロワッサン特別編集 おいしい健康法① 野菜の食べ方」株式会社マジンガハウス、2006年、35頁)
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