豚の生姜焼き
生姜をかなり少なめにしてあります。
煮汁の染みたキャベツが沢山食べられます。
材料（多め２人前～３人前）
- 豚肩ロース（生姜焼き用） ３５０グラム
- □酒 大1/2
- □醤油 大1/2
- □塩コショウ少々
- □生姜チューブ４センチほど
- ★醤油 大２，５
- ★みりん 大１
- ★酒 大１
- ★砂糖 大1/2
- ★チューブしょうが４センチほど
- 盛りつけ用に、お好みでキャベツやトマト等
手順
- 豚肉に調味料□を揉みこみ、１０分ほど置いておく。
- キャベツは千切り、トマトは一口大にしておく。
- フライパンに油をしき、肉を広げて両面を中火で焼く。
- 火が通ったら、調味料★を入れ煮立たせ、３０秒ほどからめる。
- 野菜と一緒に盛りつけたら完成です。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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１、下ごしらえ
豚肉
豚肉は調味料□を揉みこんで、１０分ほど置いておきます。
（塩こしょうは５ふりほどしました。）
キャベツ
今回は、２３０グラム程のキャベツを使いました。
スライサーを使って千切りにしました。
トマト
トマトは食べやすい大きさに切っておきます。
２、豚肉を炒める
フライパンに油をひき、豚肉を広げながら置いておきます。
大きめのフライパンで、ぎりぎり入りました。
中火で火を通し、両面火が通ったら調味料★を入れます。
調味料を３０秒ほど煮立たせ、味をからませます。
盛り付け皿に千切りキャベツを入れ、その上に汁ごと乗せていきます。
３、完成
完成です。
タレは少しだけ多めなので、キャベツを敷いておくとしんなりしておいしくなります。
お肉も柔らかくできました。
味付けは普通の普通位です。
胃腸が弱いせいか、すりおろし生姜は胃がムカムカしてしまう事があります。
その為、風味は落ちてしまいますが、今回はチューブ生姜にしてあります。
量も少なめで、後味にほとんど生姜の味はしません。
チューブ生姜だと、食べ終わりも大丈夫でした。
お好みで量を調整してください。
よかったら、試してみてくださいね。
参考にさせていただいたレシピ：
ホームクッキングレシピ 豚の生姜焼き
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