ズッキーニの肉詰め
ズッキーニのジューシーさがよく感じられます。
オーブンを使ってじっくり火を通します。
豆腐を入れて、胃に優しくしました。
材料（作りやすい分量、4人前）
- ズッキーニ 2本
- 豚ひき肉 100グラム
- 豆腐 75グラム
- にんじん 30グラム（目安:1/6~1/8本）
- しいたけ 小さめ2個
- 玉ねぎ 50グラム（目安：小さめ1/2個）
- □オイスターソース 小１
- □塩コショウ 適量
- ★オイスターソース 大1/2
- ★酒 小1
- ★片栗粉 小1
- ★塩 小1/2
手順
- ズッキーニは縦半分に切り、わたをとっておく。わたはみじん切りにする。
豆腐は水切りをし、玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りにしておく。 - フライパンに玉ねぎとにんじん、しいたけを入れ、中火の弱火で2分ほど炒めたら、調味料□をいれて炒め、5分ほど置く。
（この間にオーブンの余熱を開始するとスムーズです。） - ボウルにひき肉、豆腐、２の野菜、わた、調味料★をいれ練り合わせる。
- あんを4等分し、ズッキーニに具を詰める。
- ２００Ｗのオーブンで約20分焼き、好みで切り分け盛り付けたら完成です。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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１、下準備
豆腐
豆腐は水抜きします。
豆腐は軽く水気を切り、耐熱皿に乗せ５００Ｗで2分30秒温めます。
上に平たい皿（おもし）を乗せ、15～20分ほど置いておきます。
ズッキーニ
ズッキーニは縦半分に切り、わたをとります。
包丁で綿の部分に格子状に線をいれておくと、取りやすかったです。
ワタはみじん切りにしておきます。
たまねぎ、にんじん、しいたけ
たまねぎ、にんじん、しいたけはそれぞれみじん切りにしておきます。
２、野菜を一度炒める
フライパンに油をしき、たまねぎ、にんじん、しいたけを炒めます。
中火の弱火で約2分炒めたら、調味料□をいれ、さっと混ぜ合わせます。
（塩コショウは5ふりほど入れました。）
そのまま5分ほど置き、少しだけ冷まします。
ここでオーブンの余熱（200度）を開始しました。
３、あんを作る
ボウルに全ての材料と調味料を入れ、混ぜ合わせていきます。
（ひき肉、水抜き豆腐、野菜、わたのみじん切り、調味料★）
４、ズッキーニにあんを詰める
あんを4等分し、ズッキーニに肉詰めしていきます。
具の量は盛りあがるくらいになりました。
５、オーブンで焼く
オーブン用の板にクッキングペーパーをしき、ズッキーニをのせていきます。
200度で約20分焼けば完成です。
我が家は20分丁度で出来ました。
６、完成
好みで食べやすい大きさに切り、盛り付けたら完成です。
この後、1本を3等分にして食べました。
以前あんを豚肉だけで作ったところ、食べ終わりに胃もたれしてしまいました。
そこで、豆腐を入れて肉感を減らしてみました。
肉の油も減り、食べ終わりがだいぶ軽くなりました。
ズッキーニがジューシーで、素材の味を良く感じます。
オイスターソースで味をつけてあるので、そのままでおいしく食べられます。
野菜が色々入っているのも、嬉しいです。
味は普通の普通くらいです。
よかったら、試してみてくださいね。
参考にさせていただいたレシピ：
暮らし上手 ズッキーニの肉詰め
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