豚肉とズッキーニの豆板醤炒め
2015/07/08
熱い夏にも食べたくなる、元気の出る一品です。
豆板醤の量がポイントです。
材料（２人前）
- 豚肉（バラ、コマ等）150g
- □片栗粉 大1/2
- □塩コショウ 適量
- にんじん 40g（目安：1/3本）
- ズッキーニ 1本
- ★醤油 小2
- ★酒 小１
- ★オイスターソース 小1
- ★豆板醤 小1/6
- ★チューブ生姜 3センチほど
手順
- 豚肉は必要であれば食べやすい大きさに切り、調味料□をなじませておく。
- ズッキーニは1センチ幅の輪切り、にんじんは3ミリ幅の棒状に切っておく。
- フライパンにごま油（分量外)をひき、中火で豚肉に火を通したら、にんじんを入れ少し炒め、ズッキーニも加えて火を通します。
- 最後に調味料★を入れ、1分ほど炒めたら、盛りつけて完成です。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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１、下ごしらえ
豚肉
豚肉は4センチ幅くらいに切りました。
調味料□をなじませておきます。
ズッキーニ
ズッキーニは両先端の部分を落とし、1センチの輪切りにしておきます。
にんじん
にんじんは短冊切りにしたものを、さらに3ミリ幅の棒状に切りました。
火を通す時間が短めなので、薄く切っておくのがお勧めです。
２、フライパンで炒めていく
フライパンにごま油（分量外）をひき、豚肉を中火で炒めていきます。
火が通ったらニンジンを入れ30秒ほど炒め、さらにズッキーニを加えて火を通していきます。
最後に調味料★を入れ、1分ほど炒めます。
豆板醤は測りにくいですが、小1/6~1/4がお勧めです。
３、完成
盛り付けたら完成です。
豆板醤の量は胃腸の弱い人でもおいしいと感じられるくらいの辛さです。
私は辛すぎるものが苦手で、豆板醤小１ではむせてしまうほど辛く、小1/4だと少しびっくりする辛さでした。
小1/6ぐらいが、食べ重ねて丁度良いくらいになりました。
ズッキーニの甘さがじんわり広がります。
味は普通の普通～普通の少し濃いくらいになりました。
よろしかったら、試してみてくださいね。
参考にさせていただいたレシピ：
Eレシピ 豚肉とズッキーニのピリ辛炒め
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