イオピ~胃もたれしにくいお勧めレシピ~

胃もたれしにくくレシピをアレンジ。胃腸が弱い自分でも、おいしく食べられたものだけを載せています。

*

豚肉とたけのこのしそ炒め

   

味付けは普通の薄め~普通くらいで、豚肉のうまみとシソの風味で味わうことができます。

豚肉とたけのこのしそ炒め 完成品

材料(2人分)

  • 豚こま肉 約150g
  • □酒 小1
  • □片栗粉 小1
  • □塩こしょう 少々
  • たけのこの水煮 80g
  • にんじん 1/2本
  • 青しそ(大葉)10枚ほど
  • ★しょうゆ 大1と1/3
  • ★みりん 大1
  • ★酒 大1/2
  • ★オイスターソース 小1

 手順

  1. 肉は調味料□をまぶしておく。
    たけのこは食べやすい大きさに切っておく。
    にんじんは縦半分に切ったものをさらに横半分に切り、薄切りにしておく。
    青しそは手で粗くちぎっておく。
  2. フライパンに油をしき、豚肉を炒め火が通ってきたら、たけのことにんじんをいれ2~3分ほど炒める。
  3. 調味料★を入れ、全体に味をなじませたら、最後に大葉を入れ10秒ほど炒めたら火を止める。
  4. お皿に盛り付けたら完成。

以下、作った時の画像と感想を書いています。

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1、下ごしらえ

豚肉

豚肉は必要であれば一口大に切り、調味料□をなじませておきます。

豚肉とたけのこのしそ炒め7

(塩コショウは3ふりしました。)

たけのこ

たけのこは市販の水煮を買いました。

豚肉とたけのこのしそ炒め1

丁度80グラム入りです。

もとから切ってあるものだったので、そのまま使いました。

さっと水であらいざるにあげておきます。

豚肉とたけのこのしそ炒め2

必要であれば食べやすい大きさに切っておきます。

にんじん

今回はしっぽの方を使いました。

縦半分に切った後、横半分に切ります。

豚肉とたけのこのしそ炒め5

3~5ミリほどの薄切りにしました。

豚肉とたけのこのしそ炒め6

しそ

先に葉柄の部分を取っておきます。(ここは使いません。)

豚肉とたけのこのしそ炒め3

残りの部分は粗くちぎって用意しておきます。

豚肉とたけのこのしそ炒め4

2、フライパンで炒めていく

フライパンに油をしき、豚肉をほぐしながら、中火でいためていきます。

豚肉とたけのこのしそ炒め8

肉に焼き色がついてきたら、にんじんとタケノコを入れ、3分ほど炒めます。

豚肉とたけのこのしそ炒め9

調味料★をまわしいれ、さらに1~2分ほど炒めます。

最後にちぎっておいたシソを入れ、10秒ほどさっといためたら火を止めます。

豚肉とたけのこのしそ炒め10

3、完成

豚肉とたけのこのしそ炒め 完成品候補3

お皿に盛りつけて完成です。

味は出来たての状態で食べて、普通か普通の薄いくらいになりました。

オイスターソースを入れてあるので、仕上げの塩コショウはなくても大丈夫でした。

たけのことにんじんに少し歯ごたえがあり、ゆっくりかんでいくと、豚肉の旨味としその風味が感じられて、素材の味を楽しめます。

ご飯にもよく合います。

シソを使った料理は、いつも食べ終わりが軽くなり、ありがたいです。

よろしかったら、試してみてくださいね。

参考にさせていただいたレシピ:

2004.豚肉とたけのこの青じそ炒め 熊谷留加(編).オレンジページクッキン!春のおかずレシピ オレンジページ p31

 

 

 

 

 - たけのこ, にんじん, 豚肉

     

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