イオピ~胃もたれしにくいお勧めレシピ~

胃もたれしにくくレシピをアレンジ。胃腸が弱い自分でも、おいしく食べられたものだけを載せています。

*

ほうれんそうとひじきの和えもの

   

下ごしらえをすれば、ボウルで和えるだけの簡単な胡麻和えです。

お肉は鶏ささみ肉を使っています。

彩りも良く、色々な栄養を手軽に取ることが出来ます。

ほうれんそうとひじきの和え物完成品

材料(2人前)

  • ほうれんそう 1/2袋
  • 芽ひじき 大1
  • 鶏ささみ 1本
  • にんじん 20g
  • ★だし汁大1
  • ★醤油 小2
  • ★砂糖 小1
  • ★塩 ひとつまみ
  • いりごま 大1/2

 手順

  1. ほうれんそうは約30秒したゆでし、水で粗熱を取り絞ったら、3センチ幅に切る。
  2. 芽ひじきは300ccの水に10分浸し良く水洗いしたら、熱湯を注ぎ2分ほど置き、柔らかくしておく。
  3. にんじんは細切りにしておく。
  4. ボウルに水1リットルと酒大1を入れ、沸騰する手前で火を弱め、鶏ささみとにんじんを入れ弱火の弱で5分煮る。
    粗熱をとったらささみ肉をフォークでほぐし、筋の部分は取り除いておく。
  5. ボウルに調味料★を入れ、全ての具を加えて混ぜる。
  6. たまに混ぜながら5分程置いて味をなじませる(味は加減してくださいね。)。
  7. 最後に煎りゴマを入れてさっと混ぜれば完成です。

以下、作った時の画像と感想を書いています。

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1、下ごしらえ

ほうれんそう

ほうれんそうは沸騰させたお湯で下ゆでしておきます。

根の部分を10秒ほど浸したら葉の部分も浸し、約30秒ほど茹でます。

水で粗熱を取り絞ったら、3センチ幅に切っておきます。

ほうれんそうとひじきの和え物4

芽ひじき

芽ひじきは水300cc(分量外)を入れたボウルに10分ほど浸し、良く水洗いします。

熱湯を注ぎ2分ほど置いて、柔らかくしたら水気を切っておきます。

ほうれんそうとひじきの和え物3

にんじん

にんじんは細切りにしておきます。

鶏ささみ肉

鍋に水1リットルと酒大1を入れ、沸騰する少し手前で火を弱めたら、鶏ささみ肉とにんじんを入れ弱火で5分煮ます。

鶏ささみをフォークなどでほぐし、硬い筋の部分は取り除いておきます。

ほうれんそうとひじきの和え物2

ほうれんそうとひじきの和え物5

2、ボウルで和える

ボウルに調味料★を加えて混ぜたら、全ての具を入れ混ぜ合わせます。

ほうれんそうとひじきの和え物6

たまに混ぜて味をなじませます(合計5分ほど置く)。

ほうれんそうとひじきの和え物7

すぐに食べると味ムラができてしまうので、なじませるのがお勧めです。

水気の絞り具合などによって濃さが変わるので、味見して加減してくださいね。

最後に煎りゴマを入れてさっと混ぜ合わせます。

3、完成

ほうれんそうとひじきの和え物完成品

器に盛りつければ完成です。

あっさりと食べることが出来ます。

味付けも優しいので、疲れている時や朝ごはんのおかずにもお勧めです。

よろしかったら、試してみてくださいね。

 

参考にさせていただいたレシピ:

溝川史朗「ほうれん草とひじきの胡麻和え」(「クロワッサン特別編集 おいしい健康法① 野菜の食べ方」株式会社マジンガハウス、2006年、90頁)

 

 

 

 

 - にんじん, ひじき, ほうれんそう, 鶏肉

     

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