イオピ~胃もたれしにくいお勧めレシピ~

胃もたれしにくくレシピをアレンジ。胃腸が弱い自分でも、おいしく食べられたものだけを載せています。

*

炒り豆腐

   

優しい味付けで、鶏ひき肉の旨味がいい味を出しています。

醤油を2回に分けて入れるところがポイントです。

炒り豆腐 完成

材料(2~3人前)

  • 木綿豆腐 1丁(350g)
  • 鶏ひき肉 100g
  • にんじん 1/2本
  • しいたけ(干しでも生でも) 中2個
  • □醤油 大1
  • □塩 一つまみ
  • □塩コショウ 適量
  • ★しいたけの戻し汁、もしくは だし汁 大2
  • ★醤油 大1
  • ★みりん 大1
  • ★砂糖 大1/2
  • 塩コショウ 適量
  • 卵 1個

 手順

  1. 豆腐は水切りをしておく。
  2. にんじんは食べやすい大きさの短冊切り、しいたけは薄切りにしておく。
  3. 鍋にゴマ油(分量外)をひき、ひき肉とニンジンを中火で炒める。
    2分ほど炒めたら、しいたけも加え炒め、調味料□を入れ下味をつける。
  4. さらに豆腐を加えて鍋の中で好みの大きさにほぐし、調味料★を入れて中火で4分炒める。
  5. 溶き卵を入れてゆっくり混ぜ、塩コショウで味を整えたら完成です。

以下、作った時の画像と感想を書いています。

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1、下ごしらえ

豆腐

豆腐は軽く水切りし、耐熱皿に置きそのまま500Wで2分30秒加熱します。

水を切ったら平らな皿(おもし)を重ね、20分ほど置いておきます。

これで水きり完了です。

炒り豆腐1

にんじん

にんじんは食べやすい大きさの短冊切りにしておきます。

あまり太いと中が硬いままになってしまうので、

3~5ミリ幅を目安に切りました。

しいたけ

しいたけも5ミリ程の薄切りにしていきます。

炒り豆腐1

2、炒める

鍋(又はフライパン)にごま油(分量外)をひき、ひき肉とニンジンを中火でいためます。

炒り豆腐2

ひき肉に火が通ってきたらしいたけも入れてさらに炒めます。

そこに調味料□を入れ、下味をつけます。

炒り豆腐3

(塩コショウは7ふりしました。)

3、豆腐を加えて仕上げる

下味をつけた野菜の上に水切りした豆腐を入れ、好みの大きさにほぐしていきます。

炒り豆腐4

さらに調味料★を加えたら中火で4分ほど炒めます。

炒り豆腐6

豆腐に少し焼き色がつきました。

ここに溶き卵を入れ、ゆっくりあえていきます。

最後に味見をして、塩コショウで味を整えたら完成です。

(塩こしょうを7ふりほど入れました。)

4、完成

炒り豆腐 完成

完成です。

豆腐の水きり具合によって、多少味の濃さが変わると思います。

全体的に優しい味で、味は普通の薄い~普通くらいになりました。

鶏ひき肉のうまみもほのかに感じます。

塩コショウを多めにふると、味がぼやけにくいです。

そのまま食べても、ご飯に乗せてもおいしいです。

疲れ気味の家族が、丁度良い味だと喜んでいました。

よろしかったら、試してみてくださいね。

参考にさせていただいたレシピ:

白ごはん.com  ごはんがすすむ!絶品「炒り豆腐」の作り方/レシピ

 

 

 

 - しいたけ, にんじん, ひき肉, 豆腐

     

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