しいたけのいしづき貝柱風
しいたけのいしづきを貝柱風にした一品です。
おつまみにもお勧めです。
材料 (小鉢１人分)
- いしづき しいたけ７個分
- 顆粒だしのもと(ほんだし使用) 小2/3~
- ごま油 適量
手順
- いしづきは輪切りにする。（⇒傘は味噌マヨネーズ焼きにしました。）
- フライパンに少量のごま油をひき、しいたけを炒める。
- 火が通ってきたら、だしのもと（ほんだし使用）小2/3～を入れ、手早く混ぜ合わせます。
- さらにごま油(小1/3程)を入れて、だしをなじませ、焼き色をつけたら完成です。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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１、下ごしらえ
しいたけからいしづきを取り、輪切りにしておきます。
しいたけの傘のほうは味噌マヨネーズ焼きにしました。
２、フライパンで炒める
フライパンに少量のごま油をひき、いしづきを炒めます。
火が通ってきたら、顆粒のだしのもとを加えます。
今回使用したのは、ほんだしです。
手早くいためます。
さらにごま油(小1/3位)を少量かけて焼き色をつけます。
だしのもとがなじんだら、完成です。
３、完成
完成です。
量は小鉢におさまるくらい少なめです。
食べてみると貝柱のように歯ごたえがありますが、後味はしいたけの風味が広がります。
お酒のおつまみにぴったりです。
よかったら、試してみてくださいね。
参考にさせていただいたレシピ
テレビ番組「損する人 得する人」内の「シイタケのいしづき貝柱風炒め」
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