焼きなす

シンプルであっさりとした一品です。

なすの下ごしらえがポイントです。

材料（３本分）

• なす　３本
• 鰹節　お好みの量
• 生姜醤油　お好みの量

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１、下ごしらえ

なす

なすは皮をむきやすくするためにいくつか下ごしらえをしておきます。

①まず、ヘタの部分に包丁で１週切り込みを入れ、ヘタの下半分をむいていきます。

②次に、ナス同士をたたき合わせて、全体を少し柔らかくしておきます。

③さらに包丁で縦に４本、力はほとんどいれずにスッと線を入れておきます。

④最後に、なすの一番下の部分から竹串をさして穴をあけておきます。

これで破裂するのを防ぎ、皮も少しむきやすくなります。

２、グリルで焼く

グリルでナスを焼いていきます。

強火の強火で約１５分程焼きました。

下の部分は火が通りきらずに皮がむきにくいこともあるので、ちょっと多めにやるくらいが丁度いいかと思います。

黒くなったら下の部分を箸で押し、柔らかくなっていれば大丈夫です。

ちょっと力を入れると穴があきそうなくらいがよかったです。

３、皮をむく

ナスの皮をむいていきます。

ヘタの方から皮をむくと、いっきにむいていくことができます。

もし皮が繋がらずに小さく切れてしまう場合、加熱が不足している可能性があります。

３本の皮をむきました。

４、完成

お皿に盛り付け、かつおぶしと生姜醤油をかけたら完成です。

鰹節は約２グラム、生姜醤油は生姜小１と醤油大１，５程を混ぜ合わせたものを使いました。

なすの大きさによると思うので、調整してみてくださいね。

祖父がよく作ってくれた料理です。

シンプルな所が好きで、何度も作っています。

火をしっかり目に通せば、皮剥きも簡単です。

よかったら、試してみてくださいね。

 - なす

　　　　　

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