ビーフストロガノフ
フランスパンに乗せて食べます。
サワークリームがポイントです。
材料（約フランスパン１本分：(３～４人分)）
- 牛肉 １８０グラム
- ■塩こしょう 適量
- ■片栗粉 小２
- 玉ねぎ 中１個
- マッシュルーム ４個
- ★牛乳 ２００ｃｃ
- ★ケチャップ 大３，５
- サワークリーム 並盛大３ (目安：60グラム)
- 塩コショウ 適量
- 粉末パセリ 適量
手順
- 牛肉は食べやすい大きさにきり、調味料■をなじませておきます。
玉ねぎは半分に切って薄切りにします。
マッシュルームもいしづきをとり、薄切りにします。 - フライパンに油をひき、玉ねぎを炒めます(中火・3分)。
マッシュルームも加えさらに炒めます(中・2分)
玉ねぎに色がついてきたら、一度お皿に移しておきます。 - 再度油をひき、牛肉に８割がた火を通し、取り出しておきます。(中-弱)
- 肉を焼いたフライパンにそのまま調味料★を加え、沸騰させます。
- 野菜と牛肉を戻し入れ、１分ほど煮ます。
- 最後にサワークリームを加えて味をなじませたら、塩コショウで味を整えます。
- お皿に盛りつけ、粉末パセリをかければ完成です。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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１、下ごしらえ
牛肉
牛肉は食べやすい大きさにきり、調味料■をなじませておきます。
玉ねぎ
玉ねぎは半分に切って薄切りにします。
マッシュルーム
マッシュルームはいしづきをとり、薄切りにします。
２、野菜に火を通す
フライパンに油をひき、玉ねぎを炒めます(中火・3分)。
さらに、マッシュルームも加えさらに炒めます(中・2分)
玉ねぎに色がついてきたら、一度お皿に移しておきます。
３、牛肉に火を通す
同じフライパンに油を足し、今度は牛肉を炒めます。(中の弱)
くっつかないようによくほぐしながら焼き、８割がた火を通します。
焼く時間を少なめにして、出来上がりが柔らかくなるようにしています。
肉も一度取り出しておきます。
４、ソースを作り、野菜と肉を戻し入れる
同じフライパンに調味料★を加え、煮立たせます。
野菜と肉を戻し入れ、１分ほど混ぜてとろみをつけます。(中火の弱)
ここでサワークリームを加えます。
サワークリームはスーパーで１００グラム入りのものが売っていました。
（生クリームのコーナーにありました。）
並盛で大匙３＋少々加えました。
目安としては60ｇぐらいあればよさそうです。
お好みで加減してくださいね。
最後に塩コショウで味を整えます。
５、完成
お皿に盛りつけ、粉末パセリをかければ完成です。
フランスパンの上に乗せていただきます。
ソースがあるので、硬めのフランスパンでも食べやすくなります。
この分量だとサワークリームもケチャップも前に出ず、比較的まとまった味になっています。
サワークリームを入れると、深みとコクが出て、いっきに本格的になります。
家族にはとても好評でした。
フランスパンが手に入った時には、ぜひ試してみてくださいね。
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