イオピ~胃もたれしにくいお勧めレシピ~

胃もたれしにくくレシピをアレンジ。胃腸が弱い自分でも、おいしく食べられたものだけを載せています。

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豚肉と夏野菜のサラダ

      2015/08/25

夏野菜を使ったさっぱりサラダです。

ドレッシングも、家にある調味料で簡単に作ることが出来ます。

豚肉とみょうがのサラダ完成品

材料(2~3人前)

  • 豚しゃぶしゃぶ肉 200g
  • トマト 小1個
  • キュウリ 1本
  • みょうが 2本
  • ★醤油 大1.5
  • ★みりん 大1.5
  • ★酢 大1.5
  • ★チューブわさび 小1/2~
  • ★EXオリーブオイル 小1
  • ★砂糖 小1/2
 手順
  1. キュウリは斜め薄切り、トマトは4等分にしておく。
  2. ミョウガは輪切りにして冷水で3分ほど冷やしておく。
  3. 鍋に水と酒大2(分量外)を沸騰させ、豚肉をさっとゆでる。常温または氷水にくぐらせ粗熱を取っておきます。
  4. ボウルに調味料★を入れ、豚肉だけを入れて味をなじませます。
  5. 盛り付け皿にキュウリを置き、豚肉、その上にみょうがを乗せ、トマトを飾ります
  6. 残ったドレッシングを上からかければ完成です。

以下、作った時の画像と感想を書いています。

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1、下ごしらえ

キュウリ

キュウリは水洗いし、斜め薄切りにしておきます。

幅は2~3ミリぐらいで切りました。

トマト

トマトは小さめのものを使います。

4等分にしておきます。

みょうが

みょうがは輪切りにし、冷水に3分浸しておきます。

豚肉とみょうがのサラダ1

冷水に浸すことで、しゃきっとして独特の苦みが少し丸くなります。

みょうがの味わいを残したい方は、水につける時間を減らしてみてくださいね。

豚肉

鍋に水と酒大2(分量外)を加え沸騰させたら、豚肉をゆがきます。

赤い部分がなくなるまで、約30秒ゆでました。

常温または氷水にさっとくぐらせ粗熱を取ります。

豚肉とみょうがのサラダ3

今回は常温で10分ほどおいておきました。

2、ドレッシングと和える

ドレッシングを作ります。

ボウルに調味料★を混ぜ合わせ、豚肉だけを入れ味をなじませます。

豚肉とみょうがのサラダ4

盛り付け皿にキュウリを置き、豚肉も乗せます。

その上にみょうがを乗せて、トマトを飾ります。

最後に残ったドレッシングを上からかけます。

3、完成

豚肉とみょうがのサラダ完成品

完成です。

みょうがと酢、わさびが入っていて、さっぱりしていて食べやすかったです。

わさび小1/2で作ると、わさびの存在感はあまり感じませんでした。

味としてはまとまっていたので、大丈夫でした。

お好みで増やしてみてくださいね。

お肉以外は全部夏野菜なので、熱い季節にはお勧めです。

よかったら、試してみてくださいね。

 

参考にさせていただいたレシピ:

村田吉弘「わさび豚」(「くりかえしレシピ」日本放送出版者協会、2008年、32-33頁)

 

 

 

 - みょうが, トマト, 豚肉

     

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