水菜のしゃぶしゃぶサラダ
2015/07/02
水菜にゴマ炒めの野菜を和えて、野菜いっぱいのサラダにしました。
材料（２～３人前）
- 豚肉しゃぶしゃぶ用 約２５０ｇ
- 水菜 ２束（2/3袋）
- ニンジン 1/3本（約40ｇ）
- 玉ねぎ 1/2個
- いりごま 大１
- 中華ドレッシング、胡麻ドレッシングなどお好みのドレッシング
手順
- 水菜は軽く水洗いし、４、５センチ幅で切り、水気を切っておきます。
ニンジンは３ミリ幅の棒状に、玉ねぎも３ミリ幅の薄切りにしておきます。 - フライパンに少量のゴマ油（分量外)をひき、中火の強でにんじんと玉ねぎを炒める。２分炒めたらいりゴマを加え、さらに１分ほど炒めて、粗熱をとっておきます。
- 鍋に酒大１を加えた水を沸かし、豚肉を３０秒～１分ほど茹でます。常温またはさっと氷水につけて粗熱を取っておきます。
- 盛り付け皿に水菜と炒めた野菜をあえたものを乗せ、お肉も乗せたら完成です。
お好みのドレッシングをかけて下さいね。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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１、下ごしらえ
水菜
水菜は水洗いし、４，５センチ幅に切っておきます。
ニンジン
ニンジンは３ミリ幅で短冊切りしたものを、さらに３ミリ幅で棒状にします。
火を通す時間が少ないので、薄くしておくのがお勧めです。
玉ねぎ
玉ねぎは３ミリ幅の薄切りにしておきます。
２、フライパンで炒める
フライパンにゴマ油（分量外）をひき、中火の強でニンジンと玉ねぎを炒めます。
２分ほど炒めたら炒りごまを加え、さらに１分ほど炒めます。
玉ねぎが少しだけ飴色になりました。
粗熱をとっておきます。
３、鍋でしゃぶしゃぶ肉を作る
鍋に酒大１を入れた水を沸かし、豚肉を３０秒～１分茹でます。
常温もしくは氷水にさっとつけて粗熱を取ります。
４、盛り付け
盛り付け皿に水菜と炒めた野菜を和えたものを乗せます。
（野菜入りのフライパンに、水菜を直接入れて和えてしまいました。）
その上にお肉を乗せます。
５、完成
お好みのドレッシングをかければ、完成です。
今回は市販のノンオイル、「ごまと香味野菜ドレッシング」をかけて食べました。
水菜はシャキシャキ、にんじんは少し食感が残っていて、玉ねぎは柔らかいです。
食感が色々あって、楽しいです。
私は生玉ねぎを食べると調子が悪くなってしまうので、同じような方にはお勧めのレシピです。
あっさりしていて暑い季節にも食べやすかったです。
よろしかったら、試してみてくださいね。
参考にさせていただいたレシピ：
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