ホイコーロー
2015/06/20
野菜がいっぱい入っていて、元気の出る一品です。
豆板醤を小量使います。
材料（３～４人前）
- キャベツ ２5０g（目安1/6個）
- 豚バラ肉 １２０g
- 赤パプリカ １個 （なければピーマン２個）
- ピーマン １個
- にんじん ３０ｇ（目安：1/8本）
- ★味噌 大1.5
- ★醤油 大1/2
- ★酒 大1/2
- ★砂糖 小2
- ★豆板醤 小1/4
手順
- 豚肉は４センチ幅に切っておく。
キャベツはざく切り、ピーマンとパプリカは乱切り、にんじんは薄切りにしておく。 - フライパンに豚肉を入れ、焼き色がつくまで炒めたら、残りの野菜をすべて入れ、中火の強めで１分ほど炒め、調味料★を入れさらに１分炒めたら完成です。
以下、作った時の画像と感想を書いています。
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１、下ごしらえ
キャベツ
キャベツは芯の部分を落として、食べやすい大きさにざく切りにしておきます。
ピーマンとパプリカ
それぞれ種を取り、半分にしたものを手で潰し乱切りにしておきます。
にんじん
にんじんは３ミリ程の薄切りにしておきます。
火を通す時間が短いので、薄めの方がお勧めです。
２、フライパンで炒める
フライパンに油をしき、豚肉を炒めます。
両面に焼き色がついてきたら、野菜を全て入れ、中火の強めで１分ほど炒めます。
調味料★を入れ、さらに１分ほど炒めてなじませたら、盛り付けていきます。
３、完成
完成です。
豆板醤の量は小1/4で、舌の上にﾋﾟﾘｯという感じが僅かに残ります。
食欲がでて、刺激的すぎないのが、丁度良かったです。
暑い時にも食べたくなる熱い料理！という感じで、とても元気がでました。
よろしかったら試してみてくださいね。
参考にさせていただいたレシピ：
みんなの今日の料理 うちのホイコーロー
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